항균작용1 마늘의 여러가지 효능 서양 의학의 아버지, 히포크라테스는 "음식이 네 약이 되고, 약이 네 음식이 되게 하라." ("Let food be thy medicine, and medicine be thy food.")라는 말을 했습니다. 실제로 히포크라테스는 질병을 치료하기 위해 마늘을 처방했는데요. 현대 과학으로도 마늘이 건강상 효능이 있다는 것을 연구 입증했습니다. 오늘은 그 마늘의 효능을 알아보겠습니다. 1. 강력한 항균작용 마늘의 효능은 마늘을 잘게 썰거나 으깰 때, 그리고 씹을 때 형성되는 유황 화합물에 의해 발생합니다. 이 화합물 중 유명한 것이 바로 알리신(allicin)입니다. 그렇지만 이 알리신은 잘리거나 으깬 후 신선한 마늘에만 잠시 존재하는 불안정한 화합물입니다. 또 다른 유익한 화합물로는 디알릴 디설파이드(d.. 2020. 9. 6. 이전 1 다음
